Qual é a carne para bife mais barata e macia do que filé mignon?
Descubra como preparar esse corte para obter um bife suculento e macio
Quando pensamos em um bife suculento e macio, o filé mignon é, sem dúvida, o primeiro corte que vem à mente. No entanto, para quem busca um corte saboroso e mais econômico, o acém pode ser uma excelente opção.
Índice:
O segredo está no preparo da carne
A chave para transformar o acém em um bife macio e saboroso está na técnica de preparo. Ao contrário do que muitos pensam, essa carne, quando preparada corretamente, pode rivalizar com cortes mais nobres.
Cortar contra as fibras
Uma das dicas mais importantes para garantir a maciez do acém é cortar a carne contra as fibras. Ao fazer isso, as fibras musculares são cortadas, tornando a carne mais fácil de mastigar e mais macia.
Cozinhar em alta temperatura
Outra dica fundamental é cozinhar o acém em alta temperatura. Seja na grelha ou na frigideira, o calor intenso sela os poros da carne, preservando os sucos e garantindo um resultado suculento.
Um corte versátil e econômico
Apesar de ser considerado um corte de segunda, o acém é extremamente versátil e pode ser utilizado em diversas preparações, como bifes, assados, refogados e até mesmo em receitas mais elaboradas. Além disso, seu preço é mais acessível em comparação com outros cortes mais nobres, tornando-o uma opção econômica e saborosa.
A escolha dos chefs
Muitos chefs renomados já descobriram o potencial do acém e o utilizam em seus pratos, surpreendendo os paladares mais exigentes. A versatilidade e o sabor marcante desse corte conquistaram espaço nas cozinhas profissionais e, cada vez mais, nas casas dos amantes da boa culinária.
O acém é uma excelente alternativa para quem busca um bife saboroso, macio e econômico. Com o preparo correto, essa carne pode se tornar a estrela do seu prato, surpreendendo a todos com sua qualidade e versatilidade. As informações são do site Portal6.
